清明菜需要焯水吗（清明菜是焯水好还是不焯水好）

在食用清明菜之前，一定要焯水，将清明菜洗净去除比较老的叶子后，烧一锅开水在里面，稍微加一点食盐或者是油，将清明菜放进去，快速焯水，直到颜色变得翠绿后，捞出来就可以了

清明菜我们喜欢加糯米粉蒸，我的做法是洗干净后用开水焯一下，可以去掉少许苦涩味，还能保持翠绿色，蒸的滋粑软糯翠绿。