剪冰菜的方法（冰菜的正确焯水方法）

收获时，一般在清晨，用剪刀从离基部约五厘米处，把侧枝剪切下来，收获即可，采收后要注意进行冷藏，否则温度一高冰珠容易消失，影响冰菜的质量

材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

做法：1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。

3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即