1、新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；
2、泡过之后的花生变得鼓鼓的，水分更足；
3、接着我们再来切点葱段和姜片
我们先把花生米倒入砂锅中，然后加入清水，水量沫过花生就可以；
4、现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片和葱段也都加进来，盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；
5、煮好的花生先不急着倒卤水，我们可以将它泡上2个小时帮助入味
再捞出来就非常入味儿了，我们的水煮花生就做好了，做法简单又好吃；
口感咸香脆爽，用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃，而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收，秋季养生可以多吃一些哦！
花生米，清水浸泡2个小时以上，然后捞出沥干水分。最好是提前一个网晚上浸泡，这样不仅可以让花生米变得饱满，而且可以使花生米返生，恢复脆爽的口感。
准备干辣椒，干红花椒，小茴香，八角，用水浸泡5分钟，清洗干净表面的尘土等备用。
准备少许生姜切成片，大葱切成葱花，青辣椒切成小段，大蒜切成蒜片备用。
操作过程
准备一个不锈钢锅或者砂锅，下入洗净的干辣椒，干花椒，八角，小茴香等，然后加入凉水，大火烧开煮沸5分钟；然后下入泡好的花生米，加入2勺食盐，中火煮10分钟左右。首先锅具的选择，不要使用铁锅，铁锅煮花生容易发黑。其次先把香料等煮沸5分钟，可以让味道充分释放，便于入味。
时间到，要立即捞出放凉，不要将花生米泡在热汤中。如果想要花生米更加入味，可以等汤放凉后，再放入浸泡一段时间。这样做的原因是花生米若是继续放在热汤中，将会失去脆爽口感，变得发面，个人不喜欢。若是有人喜欢软糯一点的口感，可以直接放在热汤中浸泡入味。
