步骤：
1 ．把油加热到 150 度（油面有青烟升起），将葱段放入油内，爆香，炸制微黄，用滤网捞出 2 ．把十三香和面粉倒入耐烫的容器中，把油倒入容器中，充分搅拌均匀即可。
你好，商用油酥是一种常用的烘焙原料，用于制作饼干、蛋糕、面包等糕点。以下是商用油酥的制作方法：
材料：
- 低筋面粉：250克
- 牛油：200克（室温软化）
- 糖粉：80克
- 盐：1/4茶匙
步骤：
1. 将软化的牛油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动搅拌器打发至颜色变浅、体积变大且变得蓬松。
2. 将低筋面粉和盐混合在一起，然后筛入牛油和糖粉的混合物中。
3. 用刮刀或手指轻轻地将面粉和牛油混合，直到形成一个均匀的面团。不要过度搅拌，以免面团过于筋道。
4. 将面团分成适当大小的块，用保鲜膜包裹好，并放入冰箱冷藏至少1小时。
5. 取出冷藏的面团块，用擀面杖将其擀平，厚度约为0.5-0.8厘米。
6. 使用饼干模具或刀具将面团切割成所需形状的饼干。
7. 将切割好的饼干放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度。
8. 将饼干放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到饼干边缘略呈金黄色。
9. 取出烤好的饼干，放在烤架上晾凉，即可食用或储存。
注意事项：
1. 牛油必须软化至室温，以便更容易打发和混合。
2. 搅拌面团时要轻柔，避免过度搅拌以免面团过筋道。
3. 冷藏面团可以使饼干更加酥脆，也有助于面团的成型。
4. 烘烤时间可能因烤箱不同而有所差异，建议根据实际情况调整时间。
以上是商用油酥的制作方法，希望对你有帮助！
