腌制白鲢咸鱼的全部过程（腌制大白鲢腊鱼的最正确方法）

把白鲢鱼洗净，把头里的鱼鳃，去掉，再把鱼的肚子破开，把肚子里的东西都扔掉，并且用刀沿着鱼翅往后背滑，但是不能全划开，这样就成了两半鱼，可以用手抹上一些食盐，一条一条的都这么做，当沙出水了以后，在一条一条的从盆里拿出，就可以晾晒了，