红茶菌发酵的时间通常需要5~6个小时，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，造就了红茶红汤、红叶、香甜味醇的特点。红茶由于发酵程度高的缘故，饮用时可以适当添加蜂蜜、牛奶、柠檬、果糖等进行调饮，让红茶的滋味变得更适口。红茶发酵的时间红茶发酵的时间通常需要5~6个小时，红茶属于全发酵茶，是所有茶类中发酵程度最高的茶。
步骤/方式一
准备两包菌苗。
步骤/方式二
准备红茶和白糖。
步骤/方式三
将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。
步骤/方式四
煮好的红茶水晾凉备用。
步骤/方式五
将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。
步骤/方式六
将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。
步骤/方式七
将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。
步骤/方式八
5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放。
步骤/方式九
发酵10天的菌苗，此时可以喝了。
