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武安小麻糖和面比例(河北炸麻糖的和面方法和配方)

武安小麻糖和面比例(河北炸麻糖的和面方法和配方)

更新时间:2024-08-15 14:02:53

武安小麻糖和面比例

面坯的用料:小麦粉,水

蜜浆的用料:白砂糖,蜂蜜,桂花

辅料:小磨香油

步骤:

1、和面是制作麻糖的第一步,小麦粉和水的比例是1:1.8,均匀搅拌成面团后,再醒面一个小时再制作。

2、擀制是制作的第二步,将面团擀成直径约0.5米的底片,每擀一遍都要均匀撒上浮面,第三遍擀开撒浮面后,将两边对折成扁筒状。

3、蜜将的制作,白砂糖加入适量的水溶解熬成浆,将熬好后的浆加入桂花、蜂蜜,进行均匀的搅拌即可。

4、蜜浆制作完成后就是炸制麻糖。

5、锅里放上纯正小磨香油,放入生坯炸制约5分钟,其间要翻动一次,待炸成金黄色时起锅、控油。

6、最后将蜜浆均匀泼洒至炸好的麻糖上,三四次即可。

7、控浆后即为成品啦。

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