长芽的芋艿能吃吗（芋艿发芽长出长须了还能吃吗）

芋艿也就是芋头，芋头发芽了还是可以吃

芋头发芽后其营养成份会发生变化，其中的糖类、纤维素、矿物质等含量下降，导致口感、口味发生变化

可以

芋头长芽一般情况下是可以食用的。

芋头是一种富含丰富的营养物质，如胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等，可以促进胃肠道消化吸收，增强食欲。