豆腐的制作过程可以分为以下几个步骤：
1. 准备300克黄豆，提前半天泡发。
2. 将泡好的黄豆放入料理机或豆浆机中，加入1000ML的水，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆进行过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放入搅拌杯里，再加入1000ml水重新开机搅拌成豆浆，再过滤掉豆渣。
4. 把滤出来的所有豆渣放入搅拌杯里，加入1000ml水再次搅拌成豆浆，过滤豆渣。
5. 将豆浆倒入锅中，开中小火加热煮，煮浆过程中如果锅里出现油皮要将浮在浆上面的一层薄薄的油皮揭掉。
6. 边煮边搅动，防粘锅底。豆浆煮开后把火调小，继续煮5分钟。
7. 关火之后，用温度计将豆浆降温至80至90度之间。
8. 用称称好葡萄糖酸内脂粉，用20克温开水将内脂粉进行溶解，将溶解过的内脂水慢慢倒入豆浆锅内，同时迅速搅匀豆浆，盖上锅盖约15分钟后开盖，豆腐就凝固成豆腐花了。
9. 将锅中的豆腐花快速的搅碎，搅的越碎出水越多。
10. 取一个大点的容器等会儿用来接水，容器上面放一个可以漏水的工具，将10寸蛋糕活底模具取下底垫，放在漏水的工具上。
11. 在蛋糕模具上铺一块纱布，一层就可以，把搅碎的豆腐花舀入模具里，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐花，滤去多余的水分。
12. 豆腐花全部放入后，将纱布覆盖上，再盖上开始取下来的蛋糕活底模底垫。
13. 用一个大盆装水压在豆腐上(蛋糕活底模底垫上)，豆腐的老嫩取决于重物的重量和压制时间的长短，喜欢老一点的口感就多压一会儿，喜欢嫩的就少压会儿，一般压制30分钟左右即可。
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。
6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。
7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。
8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。
