主料鱼籽 (250克)辅料豆腐 (1块)厨具炒锅分类荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通难度准备好原材料；将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；煎至两面微微发黄后盛出备用；
热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；花椒煸炒出香味后捞出花椒；这时去掉鱼籽上的薄膜；将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；加入酱油、料酒和适量的水；再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；盛入碗中。
