猪肉炒苦瓜的食材:苦瓜500g、猪肉250g、调和油适量、食盐适量、生抽适量、元贞糖适量。
做法:
1.苦瓜切片,腌制后去苦味;
2.蒜米切丁,肥肉切瘦肉,瘦肉爆油后放盐炒瘦肉;
3.苦瓜炒熟,加入猪肉翻炒,加盐、糖、生抽调味即可。
材料:
- 猪肉薄片 300 克
- 苦瓜 1 根,去籽切片
- 葱段 2-3 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 3 粒,切片
- 盐 1/2 茶匙
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 玉米粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 把猪肉薄片用盐、料酒、生抽和玉米粉腌制一会儿。
2. 热锅倒入植物油,烧至中高火,放入腌制好的猪肉,炒至变色后盛出备用。
3. 留少许底油,倒入葱段、姜片和蒜瓣炒香,放入切好的苦瓜翻炒一会儿。
4. 下入炒好的猪肉,加入酱油和蚝油调味,继续翻炒均匀即可。
炒猪肉苦瓜做法简单,苦瓜能减少油腻感,猪肉鲜美可口,适合作为家常菜。