皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而口定。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃。制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻。
答:猪皮冻这样熬，首先把猪皮洗干净，放锅里煮一下，大约十分钟，然后捞出来用刀将猪油除去，再切成条状加水，放花椒大料，料酒，酱油，如果喜欢吃清冻可不加酱油，然后用高压锅煮一个小时左右，放到容器里晾凉，皮冻就做好了。
