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毛头子家常做法(正宗猫头丸子的做法)

毛头子家常做法(正宗猫头丸子的做法)

更新时间:2024-08-05 20:18:25

毛头子家常做法

1、用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。

2、锅中烧开水至沸腾状态,将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中,数25秒左右立即离开水面。

3、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开,用小刀轻轻的刮下一侧的肉。

4、涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀。

5、先将蒜末撒在毛蚶上。

6、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上。

7、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。

食材:

粉条适量、盐少许、葱姜少许、五香粉少许

步骤:

1、粉条浸泡几个小时,泡发

2、起锅烧水,下入粉条,煮至没有硬芯,捞出,过凉水

3、把粉条剁碎,因为要做毛头,不用太碎

4、加入葱姜沫、五香粉、食用油,搅拌均匀

5、依次搅拌加入凉水跟面粉,搅拌成糊状

6、六七成油温下火,慢炸,待轻微变色捞出

7、升高油温,再次进行复炸,完美出锅

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