普通面粉加谷朊粉比例（面粉里加谷朊粉怎么越来越硬）

1斤面粉加0.5斤谷元粉。

谷朊粉加水做面筋比例为1：2，500克的谷朊粉加上1000克的水，做出的面筋在700-1200克左右，实际制作过程中会有一些重量偏差。

注意事项

1、制作过程中尽量用温水

2、在水中加入谷朊粉时要边加边搅拌。

3、想吃筋道口感的就揉几次，反之直接搅拌均匀即可。

比例按照3比1来添加，然后再加水搅拌成面团醒发，以后就可以做