原料：牛肉、干辣椒、生姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
第2步、牛肉切成薄片。
第3步、加入生粉，料酒，适量的食用油。
第4步、用手抓拌均匀，腌制10分钟。
第5步、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
第6步、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
第7步、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
第8步、牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
第9步、牛肉完全变色，放入葱段。
第10步、快速翻炒几下立刻出锅。
答，1，将牛肉，大葱用清水洗净。
2，将牛肉切成絲，放入少量淀粉，倒入少许生抽勾欠。
3，将葱切细，分成半寸长小段。
4，锅內倒入少量油，待油热将勾了欠的牛肉倒入锅中煸炒。然后取出。
5，将锅洗淨，倒入少量油，放入葱花，然后将牛肉倒入，再放少许盐翻炒一会儿。
6，放入少许鸡精，将煸炒好的牛肉倒入盘中。
