食材清单
土豆 500g 、 清远鸡半只 400g 、 剁椒 1大匙羹 、 姜丝 数量 、 生抽 2匙羹 、 盐 小半勺 、 食用油 1勺
烹饪步骤
1/13
鸡肉斩件，用清水冲洗干净。
2/13
土豆削皮，切成小方块。准备姜丝适量
3/13
热锅下油，爆香姜丝
4/13
下入鸡肉中火翻炒
5/13
翻炒至肉质表面微微金黄
6/13
下入土豆块翻炒
7/13
炒1分钟后，加入小半勺盐
8/13
加入剁椒（我这个剁椒不是很辣，大家根据自己喜好增减）
9/13
加入小量清水，焖2分钟至熟。
10/13
最后收汁前加入适量生抽，2匙羹。
11/13
最后收汁即可
材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
做法二：
材料：土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
这两种就是土豆红烧鸡的做法，制作土豆红烧鸡的时候，可以选择其中一种制作方式，但是对土豆红烧鸡制作，一定要注意时间和火候，制作时间太长，火候太大，会让土豆口感改变，这样吃的时候，对身体也是没有帮助的。
