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云南土豆焖鸡做法(正宗土豆焖鸡的做法大全)

云南土豆焖鸡做法(正宗土豆焖鸡的做法大全)

更新时间:2024-08-05 13:27:33

云南土豆焖鸡做法

食材清单

土豆 500g 、 清远鸡半只 400g 、 剁椒 1大匙羹 、 姜丝 数量 、 生抽 2匙羹 、 盐 小半勺 、 食用油 1勺

烹饪步骤

1/13

鸡肉斩件,用清水冲洗干净。

2/13

土豆削皮,切成小方块。准备姜丝适量

3/13

热锅下油,爆香姜丝

4/13

下入鸡肉中火翻炒

5/13

翻炒至肉质表面微微金黄

6/13

下入土豆块翻炒

7/13

炒1分钟后,加入小半勺盐

8/13

加入剁椒(我这个剁椒不是很辣,大家根据自己喜好增减)

9/13

加入小量清水,焖2分钟至熟。

10/13

最后收汁前加入适量生抽,2匙羹。

11/13

最后收汁即可

材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

做法二:

材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝

做法

1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,

2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,

3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了

这两种就是土豆红烧鸡的做法,制作土豆红烧鸡的时候,可以选择其中一种制作方式,但是对土豆红烧鸡制作,一定要注意时间和火候,制作时间太长,火候太大,会让土豆口感改变,这样吃的时候,对身体也是没有帮助的。

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