1.
第一种方法首先把柿子放入水中清洗干净，放到通风的地方晾干，或者用厨房纸把表面的水分给它擦干。接着在小碗里面倒入半碗的高度白酒，把柿子放进白酒里面滚上一圈，酒精的度数越高，去除涩味就越彻底。全部裹好白酒之后，放进一个密封袋子中。把密封条拉紧，把里面的空气挤出来，放在常温的地方就可以了，不要放进冰箱，大概三天左右就可以吃了。
2.
第二种方法水果催熟法。这个方法也非常的简单，先准备一个密封保鲜袋，把柿子装进来，再放上两个苹果或者是香蕉。苹果本身可以散发出乙烯气体，而这种乙烯气体就是可以给柿子催熟去涩，把它们放在一起密封起来，放到常温的地方，大概三到四天就可以吃了。
3.
第三种方法准备一个容器或者是盆子，把柿子一个一个的放进去，接着需要放入大米，大米里面含有乙烯，它可以将柿子催熟。大米一定要全部没过柿子，盖上盖子或者是封上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两到三天就可以去除涩味。如果温度太低，需要延长时间，用这种方法柿子吃起来脆脆甜甜的。
4.
第四种方法先把柿子放在大盆里，加入一把食盐，倒入清水，先把柿子表面的灰尘给它清洗干净。之后控干水分。再准备一个大盆子，底下放上一些柿子叶。再把柿子一个一个放在上面之后，再往盆中加入80度温水，水量一定要没过柿子，上面再盖上一些柿子叶，最后封上保鲜膜，给它密封起来，放在一边浸泡两天两夜，泡好的柿子吃起来脆甜脆甜的。
