1. 妥善处理猪皮：在烤猪前，需要将猪皮用开水浸泡至少20分钟，然后用刮刀将表层的污物清理干净。接下来，用刀在猪皮上划出均匀的网格纹路，这样可以让皮肤更容易爆裂。
2. 适当的温度烘烤：烤猪时烤箱的温度非常重要。在烤猪的开始阶段，需要将温度控制在较高的水平，如200℃，以使其快速煮沸，使皮肤变得更加酥脆。然后，降低温度，以便稍微慢慢煮熟。
3. 针对性的方法：有些人会在烤猪前在皮肤表面摸上些许白醋来帮助刮出更好的表皮。也有人会在皮肤上涂油，以帮助皮肤更快的爆开，但这可能会影响到烤猪的质量。
4. 翻转: 在过程结束前的几分钟，可以尝试把猪的一侧拿出来放在烤盘上，确保下面的皮即将变得酥脆。根据以上烤乳猪的技巧，可以让你做出一只外酥里嫩的乳猪。
要使猪皮烤出来脆，可以按照以下步骤进行：
预处理：先将猪皮表面的毛处理干净，切成大小适中的块状。
焯水：将猪皮块放入开水中焯煮，有助于去除血水和杂质。
拔毛：将焯水后的猪皮表面残留的毛发拔干净。
烤制：将处理好的猪皮放入烤箱中烤制，温度调高，烤制时间根据猪皮的大小和厚度而定。
翻面：烤制一段时间后，需要翻动猪皮，确保两面都均匀受热。
上料：在烤制前，可以在猪皮表面涂上一层蜂蜜或者糖，能够增加口感和脆度。
再次烤制：涂上料后，再次放入烤箱中烤制，直到表面起泡变脆。
需要注意的是，烤制的温度和时间要掌握好，避免烤焦或者烤不熟。同时，上料的方式可以根据个人口味进行调整，增加口感和食欲。
