薯塔是一种非常美味的零食，要炸出酥脆的薯塔，可以参考以下步骤：
1.选材：选择新鲜的土豆，尽量挑选大小均匀的，以确保炸出的薯塔口感一致。
2.切土豆：将土豆洗净，用切薯塔的模具将土豆切成薄片，尽量切得越薄越好，这样炸出来的薯塔口感会更酥脆。
3.泡水：切好的土豆片需要泡水，将切好的土豆片放入清水中，浸泡约 30 分钟，以去除多余的淀粉，使炸出的薯塔口感更加酥脆。
4.沥干水分：将泡好的土豆片捞出，用厨房纸巾擦干水分，或者放在通风的地方晾干水分。
5.炸薯塔：锅中倒入足够的油，油温烧至 5 成热时，将土豆片逐片放入锅中，小心翻炒，使其受热均匀。当土豆片变成金黄色并且表面酥脆时，捞出控油，放入盘中。
6.调味：趁热撒上适量的盐、辣椒粉等调料，让薯塔更加美味。
按照以上步骤炸薯塔，就能炸出酥脆可口的薯塔。注意在炸的过程中，火候要控制好，不要过大，以免炸焦。
1.选择新鲜的马铃薯作为原料，它们含有更多的淀粉质，可以提高薯塔的脆度。
2. 切薯条时，尽量保持大小相同，以确保烤制时间一致，薯条熟透程度相同。
3. 在将薯条放入油中炸之前，将其浸泡在水中约30分钟，这可以去除多余的淀粉，减少炸后的软度。
4. 炸薯条前要先将油温升高到170度至180度之间，这使薯条的外壳迅速凝固，保持内部的水分不被过度炸干。
