油茶酥锅盔的做法在不同地方或厨师有所不同，但是基本步骤如下：自贡油茶酥锅盔的做法可以通过以下步骤完成1.准备好面粉和水，搅拌成面团；2.将面团揉成一定大小的面饼，烤箱里用低温烤糊；3.将饼干磨碎，加入油茶，再加适量的清水搅拌均匀；4.将搅拌好的面糊分成一小份，加入花生、糖等配料；5.用铁盘或手掌将面糊搓成小饼子，再煎或烤至金黄色即可。
值得注意的是自贡油茶酥锅盔的成品颜色一般不是很均匀，因为是特色地方小吃，每个厨师都有自己的烤法和调料，个别口感和颜色会有所不同，但是总的来说味道都是美味可口的。
自贡油茶酥锅盔是一种传统的四川小吃，其做法如下：1.准备材料：面粉、酥油、芝麻、白糖、碱水、香料。
2.将面粉和碱水搅拌均匀，揉成面团。
3.将酥油加热至融化，撒入芝麻、白糖和香料，拌匀成馅料。
4.将面团擀成薄片，切成均匀的小块，放上一勺馅料。
5.将面团捏成包裹馅料的形状，放入锅中煎炸至金黄色即可。
简单易学，是一道美味可口的传统小吃。
除了油茶酥锅盔，自贡还有其他许多美食，比如酸辣粉、红油燃面、摊煎、机油豆腐等等，值得一试。
