1.食材:活鲫鱼一条、羊腩300克、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、盐、味精。 2.步骤: - 鲫鱼洗净,去除内脏,在鱼身两侧划上几刀。 - 羊腩洗净,焯水后切小块。 - 锅中倒油,爆香葱姜蒜,放入花椒、桂皮、香叶、八角,炒出香味。 - 加入羊腩,翻炒至变色,加入料酒、盐、味精,炒匀。 - 加入鲫鱼,继续翻炒至鱼肉变色。 - 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。 - 炖至鱼肉熟透,加入香菜、小米椒点缀即可。
1.食材:活鲫鱼一条、羊腩300克、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、盐、味精。 2.步骤: - 鲫鱼洗净,去除内脏,在鱼身两侧划上几刀。 - 羊腩洗净,焯水后切小块。 - 锅中倒油,爆香葱姜蒜,放入花椒、桂皮、香叶、八角,炒出香味。 - 加入羊腩,翻炒至变色,加入料酒、盐、味精,炒匀。 - 加入鲫鱼,继续翻炒至鱼肉变色。 - 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。 - 炖至鱼肉熟透,加入香菜、小米椒点缀即可。