烧烤莲藕最好的还是提前煮一下，因为莲藕的质地比较硬，咬起来不太容易熟，而且含有大量的淀粉，如果直接烧烤的话，烤出来的莲藕会非常的脆，口感不佳，提前如果以后他的肉质就变得粉嫩了，再经过烧烤以后，口感上一个台阶，让我们吃了以后，觉得这是一份合格的烧烤
烧烤莲藕要提前煮熟。
第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。
第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。
第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。
第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖。
