主料
咸鲅鱼600克、粉条70克
辅料
料酒少许、食用油适量、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料少许、生抽少许、盐少许
步骤1
粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡软，
步骤2
鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净，切成适当的鲅鱼块，加少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，这样鲅鱼会入味，更好吃，
步骤3
锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好，
步骤4
再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了，接着放入腌制好的鲅鱼块，大火烧开，盖盖儿焖熟，
步骤5
接着把泡软的粉条放入锅里，焖至粉条变透变软，根据个人口味是否加盐调味即可出锅。
原料
more
咸鲅鱼 (1条)
粉条 (1把)
五花肉 (300g)
葱 2根
姜 1块
蒜 2瓣
八角 适量
料酒 1勺半
糖 1勺
白米醋 1勺
盐 1勺
花生油 适量
1/为了能切出美观的鱼肉，将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片。
2/待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
3/葱姜蒜及八角备好。
4/五花肉切片，只需四五片即可。
5/铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
6/加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
7/将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
8/加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
9/粉条剪断清洗干净，控净水。
10/鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐。
11/炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
12/端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口。
13.美味又好吃的东北咸鲅鱼炖粉条的家常做法完成开吃了。
