砂锅拌茄子的做法

用料：茄子 2个，豆瓣酱 1勺，小葱 2根，料酒 5勺，蒜 5瓣，腊肠 2根，白糖 1/3茶匙，红葱头 1个

步骤 1茄子切条蒸五分钟，备用

步骤 2砂锅热油，下蒜末炒香，放腊肠丁煎炒（没有肉末才改腊肠），稍微变色加入红葱头末翻炒。

步骤 3放进茄子翻炒，然后加入豆瓣酱、白糖和料酒，拌炒均匀加盖焖煮2分钟，放入葱段/葱末，再加盖焖煮1-2分钟即可。