要改正成年人的挑食习惯，可以考虑以下几个方法：
1. 了解挑食原因：了解个体挑食的原因是非常重要的。有些人可能因为早期的经历或者特定的偏好导致挑食，而有些人可能有味觉或者咀嚼困难等问题。了解挑食的原因能够有针对性地制定改进计划。
2. 逐渐尝试新食物：尝试渐进式的方法，逐渐引入新的食物。开始时可以选择与自己喜欢的食物相似的食物，对于挑食者来说有更好的接受度。随着时间的推移，可以逐渐引入更多的蔬菜、水果和其他健康的食物。
3. 探索新的菜谱和烹饪方式：尝试与挑食者的喜好相适应的新菜谱和烹饪方式，例如将蔬菜加入到意大利面、炒饭或者酱料中。通过不同的烹饪方式和调料的搭配，可以改变食物的口感和味道，提高挑食者的接受度。
4. 鼓励参与：让挑食者参与食物的选择和准备过程。可以邀请他们一起去菜市场选购食材、参与菜单的制定，也可以一起动手烹饪。通过参与的过程，增加对食物的兴趣和舒适感，更容易接受新食物。
5. 慢慢改变食品环境：改变食品环境有助于改正挑食习惯。餐桌上摆放丰富多样、色彩鲜艳的蔬果，减少高糖和高盐的食品，培养良好的饮食习惯。避免让挑食者过分依赖加工食品或者零食，逐渐培养对健康食物的需求和喜好。
6. 寻求专业帮助：如果上述方法无法改善挑食问题，可以寻求营养师、心理咨询师或专业医生的帮助。他们可以根据具体情况定制个性化的饮食计划，并提供心理支持和解决方案。
改正成年人的挑食习惯需要耐心和时间，每个人的情况不同，因此需根据个体的需求设计适合的方式和方法。
