备料：魔芋300克，切成条状薄片。
配菜：自家做的泡青菜100克，切成细条。没有也可以用其它的酸菜代替。
调料：姜蒜切成颗粒，干辣椒切成小段，一点花椒，味精。
烹饪制作
1、锅里加入适量的清水，魔芋冷水下锅，加一点盐，水开以后煮大概五分钟，去除魔芋豆腐里面的食用碱味道，然后捞出备用。
2、锅里倒油，油烧热，倒入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。然后下入酸菜炒一下，最后倒入魔芋豆腐，大火翻炒入味，加入适量味精，美味既成。
主料
魔芋一块
酸菜一片
泡椒3个
大葱半根
辅料
鸡精少许
盐水二匙
色拉油一匙
1. 准备一锅清水，水开以后放入切好的魔芋丝。把魔芋丝煮熟捞出沥干水分备用。
2. 把泡椒和酸菜分别切好。
3. 酸菜和泡椒里面的盐水搅拌均匀备用
4. 锅里放色拉油。放入酸菜和。大葱以及泡椒翻炒。
5. 放入魔芋丝快速翻炒。
6. 倒入刚才准备好的盐水翻炒两下。
7. 放入鸡精提味即可出锅。
