花甲200克,芫茜20克(切碎),红萝卜1/2个,洋葱1/2个,蒜头3瓣,泰国红辣椒2只,青柠1个(榨汁),香茅4汤匙,泰式辣酱3汤匙,鱼露2汤匙,糖1茶匙,麻油1
蒜头磨成蓉
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在细碗内把蒜头、红辣椒、泰式辣酱、香茅、鱼露、青柠汁、糖及麻油拌匀
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把锅内的水煮沸,加入花甲煮至开口
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捞起沥干水,放凉备用
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加入洋葱、红萝卜、芫茜及花甲拌匀
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加入酱汁拌匀
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放入雪柜冷藏30分钟
花甲粉丝的做法 主料花甲(蛤蜊)200g 粉丝100g 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子);用锡纸装好,锡纸宽45cm长60cm;调味(蒜末,葱花,辣椒粉,鸡精,食用油,生抽,料酒……);
把锡纸包好,要密封;放到烤炉上烤,大约2至3分钟,花甲全部开壳,再加入提前熬煮好的高汤,封好锡纸,大火煮开即可装碗