1.排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
2.加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟
3.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
4.锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
5.再加入姜蒜末和小辣椒炒香，关火。
6.将豉汁倒入排骨中。
7.抓匀，腌制20分钟。
8.腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜
9.放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
料
小排骨800g
辅料
蒜蓉豆豉酱2大匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，料酒1.5大匙，老抽1茶匙，葱1根
豉汁蒸排骨的做法步骤
1.小排骨洗净，放蒜蓉豆豉酱，老抽，生粉，料酒和糖。
2.用手抓捏均匀，让排骨吸收酱计，腌2小时以上。
3.腌好的排骨放入深口碟里。
4.放入开水锅。
5.大火蒸40分钟
6.葱切葱花。撒上葱花，即可。
