材料：
肋排 500g，瑶柱 5个，干香菇 3个，冬瓜 1个，火腿 30g，姜 3片
调料:
盐 适量，酒 1大匙
做法
1）干香菇用温水泡软，切成4小块，冬瓜洗净切块，火腿切成片；
2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；
3）锅中加入肋排、干贝、香菇、冬瓜、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；
4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；
1/7 冬瓜切均匀的薄片。姜切丝。
2/7 瑶柱用水泡一会。
3/7 锅里下少许油烧热，下姜、丝瑶柱炒香。
4/7 下冬瓜翻炒。
5/7 炒至冬瓜断生，加少许料酒，倒入足量水。
6/7 煮15分钟左右至冬瓜透明即可，加入少许盐，少许鸡精调味，关火。
7/7 出锅，加点葱花。汤清不腻，很方便的一款快手汤。
