食材：
羊排2.5斤、姜20g、八角1个、干辣椒1个、盐10g
步骤：
1. 将羊排切成条备用。
2. 羊小排位置肉稍微有些瘦，炖煮起来口感偏硬，如果用来煎烤，味道更佳。
3. 将切好的羊排焯水，去掉血末。
4. 将焯过水的羊排放入砂锅中，放入调料，大火烧开，文火慢炖。
5. 炖煮一小时后加入盐，在炖煮10分钟。
6. 将炖好的羊排装盘上桌即可食用
主料：羊排500克
辅料：
胡萝卜250克
陈皮2片
姜15克
八角2个
花椒1小撮
桂皮1小块
食盐3克
料酒10ML
步骤1
准备材料，胡萝卜削皮切块
步骤2
羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
步骤3
将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
步骤4
放入姜片
步骤5
再放入陈皮，用中小火煲30分钟
步骤6
放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
