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豆腐皮是怎么样做(正宗的豆腐皮是怎么做出来的)

豆腐皮是怎么样做(正宗的豆腐皮是怎么做出来的)

更新时间:2024-08-05 17:31:18

豆腐皮是怎么样做

【卤味豆腐皮】

【烹饪食材】豆腐皮,鸡蛋,洋葱,大葱,干辣椒,冰糖,八角,香叶,花椒,食用油,生抽,老抽,食盐,白糖,干豆腐

【烹饪步骤】

1、卤味豆腐皮,这样做出来的豆腐皮非常好吃,下酒又下饭,而且做法特别简单,一起来准备一下卤味豆腐皮需要用到的烹饪食材。准备两张豆腐皮,4个鸡蛋,一个洋葱,一小节大葱,适量的干辣椒,7~8粒冰糖,适量的八角,香叶,花椒,多一点的食用油,适量的生抽,老抽,食盐,白糖和少量的豆干就可以了。

2、先来处理一下豆腐皮,将豆腐皮整齐地叠放在一起,然后咱们将它一分为二,接着再把豆腐皮卷起来,要卷得整齐一点,紧实一点。卷好之后咱们用棉线将它绑起来,这样下锅的时候就不会散开了,绑好之后先放到盘中备用。准备一碗清水,向碗中放入准备的4个鸡蛋,将鸡蛋壳清洗干净,因为鸡蛋壳有大肠杆菌,所以一定要清洗干净。

3、鸡蛋清洗干净了之后咱们先将它放到一边待用,然后再来切一点洋葱片和葱段,全部切完之后放到一个盘中备用,再将干辣椒剪成小段放到盘中,继续向盘中加入咱们准备好的冰糖,八角,香叶,花椒。

4、起锅烧油,可以多倒一点,然后放入香料翻炒出香味,等到冰糖被炒到融化后,向里面加入适量的清水,然后开始调味,放点生抽,老抽,食盐和白糖,将它们翻拌均匀,然后把豆腐皮,鸡蛋,豆干全部放进去。

5、接下来咱们盖上锅盖,用大火将锅里的汤汁煮开,煮开以后翻动一下,改成小火炖煮15分钟,15分钟以后将其翻动一下,然后再炖煮10分钟,接下来就可以关火了。关火以后先放到一边,让各种食材在卤汁里面浸泡4个小时,这样会让它们更入味。

6、4个小时以后咱们将各种食材全部取出来,将它们放到一个盘中,然后将捆绑豆腐皮的线剪掉,接下来将豆腐皮切成圈,切完圈之后摆放着盘中,然后就可以吃了,在吃的时候咱们可以向里面浇上一点卤汁,那样会让它变得很好吃

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