【食材】偏口鱼2个，萝卜干200克，葱姜适量，盐一茶匙，生抽1茶匙，老抽一茶匙，蚝油一茶匙，料酒一茶匙，干辣椒2个。
【做法步骤】1、偏口鱼去掉内脏、鳃，洗净备用。
2、放入葱姜末和盐。
3、倒入白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油腌制2个小时，腌制入味。
4、放到笼架子上，将鱼晒干。
5、萝卜干提前泡发，切成段，摆放到盘子底部。
6、将鱼干洗净表面，改刀，放到萝卜干上。
7、摆上葱姜丝、辣椒丝。
8、淋上少许花生油，这个可是关键呀。
9、淋上生抽和少许料酒。
10、最后放到蒸锅里，大火蒸10分钟即可。
步骤 1
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偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
步骤 2
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在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒
步骤 3
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盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时
步骤 4
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沸水下锅蒸15分钟左右
步骤 5
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捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里
步骤 6
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将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开
步骤 7
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趁热均匀浇在鱼身上
步骤 8
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撒上葱丝、香菜、红辣椒即可
