主材料：猪小排500克 廖排骨的浓缩卤料一袋(用不完) 水400毫升做法：
1：将排骨清洗干净
2：洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份3：锅内注入400毫升清水，倒入廖排骨卤水汁 4：将焯过水的排骨放进锅里5：开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右 6：卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可最后还要给大家一些小小的建议，也算是一些小技巧了1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味
普通面粉 200克；
鸡蛋 4个；
香叶 2片；
葱花 适量；
生抽 适量；
老抽 适量；
盐 少许；
油 适量；
排骨 50g；
蒜 5瓣；
豆蔻八角 1个；
土豆 1个；
胡萝卜 1个；
青红椒 1个；
姜 6片；
油泡 适量；
料酒 适量；
做法步骤
1、食材洗干净切好备用。
2、锅里热油放入葱姜蒜爆香加入香料和一点点豆瓣酱。
3、放入排骨翻炒变色，倒一点点料酒，生抽，老抽，盐。
4、加入多一些水大火烧开，小火煮40分钟加入胡萝卜，土豆，油泡在煮20分钟
5、放入青红椒闷2分钟，翻炒一下就好了。排骨汤卤备用，煮面条。
6、面粉加入一点点盐和4个鸡蛋搅拌和面。
7、光滑的面团醒20分钟。
8、揉一遍，擀面薄薄一层，多撒一些面粉，防止粘连。
9、两边向中间卷起，切面条。
10、煮开水加一点点盐，面条抖掉多余的面粉，放锅里煮好。
11、很劲道的一碗面。
12、倒入排骨汤卤就可以吃了。
