先把生的大板瓜子捡一下，把里面那些小的瘪的都挑出来扔掉。
然后找一个大盆，在大盆里放上水，加适量盐，瓜子倒进水里，浸泡两个小时之后捞出来。
找一个较大的锅，锅里放多半锅水，加入各种调料，比如说花椒大料桂皮等等，把瓜子发进去煮熟，然后捞出来晾干就可以吃了。用这种方法做出来非常好吃。
1.1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。
1.2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。
1.3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。
1.4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。
1.5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。
