主料
鸡蛋 :适量
豆芽 :250
面粉 :500
辅料
干辣椒 :适量
米醋 :适量
盐 :适量
甜面酱 :适量
油 :适量
具体步骤
第一步
.面粉倒入热开水,将面粉和成面团,盖上布,让面团醒发20分钟。
第二步
将醒好的面团揉匀,搓成长条,切成若干份,压扁,再擀开成薄薄的圆形面皮。
第三步
平底锅放少许油烧7成热,放入面皮,中小火烙大约10秒,至面皮变色。即可翻面继续烙至另一面变色。
第四步
黄豆芽清水洗净,沥干水分。
第五步
锅内加油烧热,放入干辣椒爆香,放入黄豆芽翻炒,放入适量盐、米醋调味。
第六步
将卷饼皮铺平,抹上一层甜面酱,放上炒好的豆芽。
第七步
鸡蛋煎成蛋饼,铺在豆芽上面。
第八步
卷起来即食,搭配一碗清粥,吃的饱饱哒。
烹饪技巧
揉面的时候多加点水,饼一定要软的才能卷起来,才能好吃