要做好吃又简单的毛蛤，首先要确保蛤蜊的新鲜度。将蛤蜊浸泡在盐水中，让它们吐出沙子。
然后，用清水冲洗干净。
接下来，准备一锅开水，加入适量的盐和姜片，煮沸。将蛤蜊放入开水中煮熟，直到蛤蜊壳张开。捞出蛤蜊，沥干水分。
最后，可以选择蒜蓉炒蛤蜊或者白灼蛤蜊，根据个人口味加入适量的蒜蓉、葱姜蒜末等调料，翻炒均匀或者放入开水中焯烫片刻即可。这样做出来的毛蛤既鲜美又简单。
毛蛤是一种肉质鲜美的海鲜，烹饪方法简单且多样化。最简单的做法是将毛蛤放入开水中煮熟，然后捞出，去壳，加入少量酱油、蒜末、姜末、辣椒粉等调料拌匀即可。
也可以将毛蛤烧成鲜美的红烧毛蛤，配以葱姜蒜、料酒、糖、生抽、老抽等调味料，烧至汤汁浓稠即可上桌。总之，毛蛤的烹饪方法简单，但口感鲜美，是值得一试的美味佳肴。
