1、食材：毛蛤3斤，姜，蒜，醋，各适量。
2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。
3、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。
4、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。
5、将姜切片，大蒜去皮，放入捣臼中捣碎，加入香醋，调成汁。
6、将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。
主料：
毛蛤500克
辅料：
生姜少许，香葱少许
配料：
咸盐少许
做法：
1. 毛蛤一斤。
2. 用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
3. 清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。
4. 待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
5. 再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
