1、首先买来的虾用清水冲洗一下,泡几分钟。
2、剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道用牙签挑出来。
3、在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出来,挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净,可以在后面再挑一次。
4、直接把头部剪掉,然后虾脚虾刺也都剪了。
6、虾处理完以后直接用冲水冲洗,装入盘中即可制作菜肴。
步骤一:买了河虾,先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。
步骤二:刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。
步骤三:去虾线
重点来了,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。