一、用料
金丝鱼干 250克
青线椒 3根
小米椒 4个
泡椒 6个
蒜瓣 5瓣
干豆豉 50克
食用油 15克
盐 2克
白糖 15克
清水 20克
广东米酒 15克
二、金丝鱼干的做法步骤
步骤 1
鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒
步骤 2
先把所有辣椒煸炒断生备用
步骤 3
蒜粒一定爆出香味
步骤 4
倒入鱼干煸炒一下
步骤 5
加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味
步骤 6
最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀
步骤 7
出锅前撒上一把葱段拌均。
