马齿苋煮熟了有点酸有点滑，我知道的马齿苋的吃法有两种。第一种是洗干净后焯水，然后凉拌，按照你自己的口味放调料。口感有点酸。
第二种吃法是晒干之后吃，吃的时候用水泡发，可以在包包子或者包团子的时候当馅料吃，有太阳的香味，没有了新鲜时候的酸涩味道，是不可多得的美味，还有很好的药用功能。
五种马齿苋的吃法：
1、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。
2、烙饼吃。马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。
3、做成干菜。夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜
4、做汤。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。
5、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。
