1. 准备食材：将甜豆洗净，去掉两头和中间的筋，然后切成适当的长度。
2. 焯水：将切好的甜豆放入烧开的水中焯一下，大约1-2分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除甜豆中的生涩味，使其更加鲜嫩。
3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 翻炒：将焯好水的甜豆放入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀。
5. 调味：加入适量的盐、糖等调料，根据个人口味进行调整。也可以加入一些鸡精或者味精增加口感。
6. 出锅：炒至甜豆熟透，颜色鲜绿，即可关火，盖上锅盖焖一下，让甜豆更加入味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
用料：瘦肉100克、甜豆200克、红辣椒少许
步骤：
1.甜豆摘去老筋，猪肉切条状，调入盐、鱼露、淀粉腌制片刻
2.甜豆浸泡洗净、辣椒切片
3.热锅，倒入食用油，下肉片爆香
4.倒入甜豆翻炒片刻
5.调入少量清水
6.遮上锅盖大火焗1分钟
7.倒入辣椒
8.调入蚝油翻炒均匀，铲起即可
9.完成
