利用原有枇杷树的树冠骨架，采取切接或腹接的方法，对其进行多头高接换种。一是良种接穗的采集。选择结果3年以上且优质丰产的母树，剪取其树冠外围或中上部且木质化的春梢作嫁接用的接穗。
先将其放入清水中用洗衣刷将接穗上的绒毛顺刷洗净，晾干水分后即可削芽嫁接。是现采现用，也可用鲜石花（地衣）或湿润河沙贮藏备用；
二是确定嫁接芽的数量。利用枇杷具有轮生性（自然分层数），合理确定嫁接芽的个数。一般3--5年生树，每株嫁接5--8个芽；5--10年生树嫁接10--20个芽；10年生以上的大树可嫁接20--30个芽。并将接芽均匀地嫁接在树冠内直径约2--3厘米粗的主（侧）枝上；
三是削芽嫁接。春季一般可采用接穗切接法。即先将树冠内选定的各大主枝及中心枝剪（锯）去头，形成砧桩。在其横断面皮层处，用嫁接刀纵切一刀，刚达木质部为宜，并挑起皮层去掉1／2。
再选择芽眼饱满的接穗，在芽的下段以45°角削断，翻转接穗平滑削一刀，削口长3厘米左右，刚削出形成层为宜。剪下此段接穗立即放入砧桩嫁接开口内，并对准其一边的形成层，用一根宽约3厘米的薄膜条自下而上逐圈捆紧接芽，使其与砧木贴紧，有利伤面愈合。
同时用薄膜袋将砧桩切口和接芽套住，以免失水干枯，影响成活。
秋季的11月份，嫁接的时候一定要选择晴朗的天气进行，这样枇杷嫁接后成活率往往最高。
在嫁接枇杷树的时候，穗枝应该选择三年生以上的优质木质化枝条，将它放在清水中清洗干净，刷掉绒毛，然后放在干燥温暖通风的环境中风干1~2天备用。
砧木最好选择与枇杷亲缘较近的树木，只需要留取15~20公分左右，保留3~5片茎叶就可以了，注意减少砧木上的水分，这样可以增加营养浓度，对于伤口愈合更有好处。
嫁接的时候可以选择芽接，也可以选择枝接，如果是芽接应该将接穗的木质化部分切一个小块，要保留它的芽点，然后在砧木上划开一个T型的缺口，将两者结合在一起，然后用薄膜固定住
