主料
五花肉500克 鲍鱼500克
青辣椒30克 蒜瓣4小瓣
辅料
料酒15ml 老抽5 ml
生抽10 ml 拌饭酱15克
白砂糖15克
五花肉干烧鲍鱼的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 五花肉洗干净，沥干水分，切成小块。
3. 鲍鱼用刷子刷干净外壳，再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净（再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉），用刀在鲍鱼肉上划几刀。
4. 青辣椒洗干净，切开去掉辣椒籽，切成小块备用。
5. 蒜瓣去掉蒜衣备用。
6. 把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里，加入适量清水，拌成调味汁。
7. 热锅下油，油热后加入蒜瓣爆香。
8. 加入切好的五花肉，调中小火。
9. 煎至五花肉有点呈黄色，并逼出一部分油。
10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均匀地裹上砂糖。
11. 加入调好的调味汁，翻炒均匀，倒入鲍鱼。
12. 翻炒几下后加入适量清水，大火煮开后转中火，焖煮至收汁。
13. 最后加入切好的青辣椒块，翻炒断生即可。
做法:
步骤 1
姜切片，五花肉切块。
步骤 2
多一点油，爆香姜片。
步骤 3
倒入五花肉，炒至变色。
步骤 4
鲍鱼刷干净切花
步骤 5
倒入鲍鱼翻炒
步骤 6
加入多多料酒，煮一会儿去腥。
步骤 7
把泡香菇的水连着香菇一起倒入。
步骤 8
还加了几个鹌鹑蛋，一起放入。倒入十三香、老抽、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉拌匀，煮开关小火，盖锅盖后慢煮20分钟。
步骤 9
煮透后打开锅盖，大火收汁后装盘。
