食材准备：白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。注：1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。
食材清单
嫩青瓜 两条 、 白醋 200克 、 白砂糖 300克 、 凉开水 600克 、 白萝卜 一条 、 食用盐 6勺 、 小米椒 10个
烹饪步骤
步骤1/6
青瓜萝卜去皮，萝卜皮嫩白也可以不去，我这个有点老而且有点黄，我就去掉了。
步骤2/6
青瓜去瓜瓤切条，萝卜切条，各自加入三勺食用盐腌制半小时，让它出水。出水后的萝卜不那么辛辣，而且更脆。
步骤3/6
腌制出水后洗干净盐份，多洗几次，不然到时候会咸
步骤4/6
然后把水，醋，糖全部加在一起，最后加入小米椒，辣度可以自己调整，也可以加点泡椒。
步骤5/6
调好水好把洗干净的萝卜和青瓜加进去，放冰箱腌制一夜。
最后一步
做好的萝卜酸可以放冰箱保存三天。
