蛋黄莲蓉月饼外面是月饼皮里面是莲蓉蛋黄馅中间是蛋黄。蛋黄莲蓉—经典广式月饼，广式月饼是广州地区的中秋传统美食，因产于广东而得名，是中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、久放不坏的特点，早在清朝就已名扬全国，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。其中最著名的品种就是蛋黄莲蓉月饼，它也是广式月饼初创时的基础样式，至今仍保持着传统的制作工艺，莲子清香、蛋黄美味，不但在广州风靡百年，近些年在全国范围内广泛流行。
外面是面粉，中间是莲蓉，里边是蛋黄，盆里放少许面粉，用油和少量的水和成面团扞成薄片后，包入莲蓉，在莲蓉上面放上蛋黄包裹起来，做成月饼的形状，放入烤箱烤熟就好了，
