要分辨菜油的质量，可以从以下几个方面进行判断。
首先，观察菜油的颜色，优质的菜油应该呈现浅黄色或透明的状态，而不是深黄或浑浊。
其次，闻一闻菜油的气味，优质的菜油应该没有异味或杂质的气味。
再次，可以尝试一下菜油的口感，优质的菜油应该具有清淡的口感，而不是油腻或重口味。
最后，可以查看菜油的生产日期和厂家信息，选择有信誉的品牌和正规渠道购买，以确保菜油的质量和安全性。
1、看颜色
同一品牌的油，颜色相差无几。如果两桶一样牌子的油其颜色差异明显，说明油的质量有问题了。菜籽油的颜色为黄中带点绿或金黄色。
2、看有无沉淀物
高品位的食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
3、看有无分层现象
若有分层则可能是掺假的混杂油。
4、闻气味
打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。
5、尝一尝滋味
用筷子沾上一点油放入嘴里，一般是清香的味道充满嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
6、看标示说明
要选择标有非转基因的，对人体的健康有好处。而且还要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
