走在潮汕的大街小巷里,随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草,一般都觉得是一味中药,其实在潮汕,甘草是一种特色的小吃。
“甘草水果”具有有很的健康功效:帮助消化,止渴生津,解毒祛痰,清燥润肺,减轻咳嗽。
水果切成块状,拌上甘草汁,糖等等。就是酸甜可口的甘草水果了。有些摊位还会拌上芝麻,香菜末,姜末等!
酸咸水果制作方法:
原料:青芒果、杨桃,甘草、糖、精盐
制作方法:
1、 青芒果和杨桃洗净,分别切片。
2、 将甘草放进沸水,至甘草出味捞出,放进白糖和精盐,做成料液。
3、 料液用保鲜盒盛起,放凉后将青芒果、杨桃放入,加上盖,反复颠簸。
4、 放置冰箱,腌制几小时便可取出食用。
一锅甘草汁需要熬煮6小时沉淀12小时,足足需要18小时才能出炉!(ps:正宗的甘草汁必须要有泡泡哦!)
甘草水果品种繁多,只有想不到,没有甘草拌不到的!你也可以创新,换成别的水果试一下。