腊肉怎么腌最好？
我们传统的一般做法是这样的：先把买回家的肉抹上白酒，白酒可以杀菌。在根据自己所需的口味抹上食盐，可以稍微多抹点食盐，同时放点花椒。
然后把肉一块一块放好，用手尽量把肉弄得紧密些。盖上盖子，隔一两天再去翻动一下。一个星期左右肉有咸味和花椒味了，就可以拿来熏制。这样做出来的腊肉非常的香。
腌肉的方法不对是先把肉买回来，不要清洗，直接放盆子里面放适当的盐，抓匀，然后再盆子里面腌制个三天左右的样子，然后再把肉翻个身，继续腌制两天之后直接从盆子里拿出来放水里情洗干净后，直接放太阳下面晒个十天半月左右就可以吃啦
