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黄豆酱能做鱼香肉丝吗(黄豆酱鱼香肉丝正确做法)

黄豆酱能做鱼香肉丝吗(黄豆酱鱼香肉丝正确做法)

更新时间:2024-08-06 19:03:32

黄豆酱能做鱼香肉丝吗

鱼香肉丝是川菜的代表菜,所谓鱼香,就是一股香鲜麻辣甜的口味,而鱼香肉丝正是因为使用了豆辩酱才有了这种味道的,因此做鱼香肉丝不放豆辫酱而改用北方的黄酱是很难产生鱼香味的。

不过如用黄酱取代豆辫酱,就需要先把黄酱加工一下,炒一些竦麻粉进去,虽不如豆辫酱,但也差不太多。

可以做

用料

腌肉调料

猪里脊肉 250克

料酒 1勺

玉米淀粉 10克

蛋白 1个

盐 2克

炒肉调料

清水 半碗

白糖 15克

醋 20克

生抽 20克

淀粉 10克

配料

姜 1片

蒜 2瓣

葱白 一段

海天黄豆酱 1勺

木耳 十朵

青椒 半个

胡萝卜 1根

做法步骤

步骤 1

我用的猪里脊肉,比较嫩,把它切成肉丝。

步骤 2

放入所有的腌肉调料,拌匀,腌制半小时左右。

步骤 3

腌肉的时候准备配料。木耳提前泡好,挤干水分切丝。胡萝卜和青椒也切丝

步骤 4

space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜葱蒜分别切好。 并准备调料水:白糖,香醋,生抽,料酒,半碗清水,海天黄豆酱和淀粉拌匀。

步骤 5

热锅,猪肉丝炒熟后盛出备用。

步骤 6

先把胡萝卜丝稍微炒一下。再放入青椒丝和木耳翻炒至变软

步骤 7

把姜葱蒜放进去炒香。

步骤 8

倒入肉丝炒两下,加入调料水。炒到汁有点稠即可

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