亚胺通常是由氨或一级(伯)胺与醛、酮缩合制得的一种物质。可分为一级亚胺和二级亚胺,其中一级亚胺又分为一级醛亚胺和一级酮亚胺,二级亚胺又可以分为一级酮亚胺和二级酮亚胺。亚胺一般不稳定,可以水解生成醛或酮等。